砂糖桔早熟的原因

　　沙糖桔果實的逐漸成熟的過程其實也是果實逐漸衰老的過程。在這個過程中，果實的成熟會受到氣溫、光照、濕度等條件的影響。如果土壤過于干旱，會加快果皮中的葉綠素的水解，而花青素增加，果實看上去是加快了成熟。然而這是沒有多大意義上的成熟。

　　沙糖桔果實到了停止膨大時，由功能葉片向果實輸送的可溶性糖、氨基酸會其本停止，這些營養(yǎng)物質(zhì)一部分作為呼吸的底物因呼吸需被消耗，另一部分將轉(zhuǎn)化成淀粉、果膠、脂肪等貯存在果實中。如果土壤過于干旱，功能葉片合成可溶性糖、氨基酸會因此而減少，向果實的輸送量也同樣會減少。因此，不正常過早成熟的果實往往質(zhì)量、風(fēng)味差就是這種原因。

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