種植葡萄秘籍： 如何讓葡萄高產(chǎn)，早熟

提高葡萄果實品質(zhì)的新技術(shù)--本技術(shù)是本人整理多年并借鑒了網(wǎng)絡(luò)上的部分觀點解總出來的，希望對你有幫助！

葡萄的品質(zhì)與外觀直接影響到經(jīng)濟效益，提高葡萄果實品質(zhì)，除了選擇適宜品種、確定適當負載結(jié)果和加強肥水管理、及時防治病蟲害以外，許多新技術(shù)、新措施已逐步在葡萄生產(chǎn)中應(yīng)用。

1、保花、保果的新梢重摘心
在正常生長情況下，未經(jīng)摘心新梢的養(yǎng)分主要是向新梢頂端生長點運送，促使新梢向前延伸生長。摘心后，前端的生長點被掐去，新梢也就停止向前延伸，養(yǎng)分的運送方向也由前端轉(zhuǎn)向被摘心部位以下的枝、葉等各部位。因此摘心后的營養(yǎng)物質(zhì)就可用于葉片的增大、加厚，防止落花落果以提高著果率。并對促使芽眼飽滿、花芽分化、枝蔓充實、改善光照條件等均有良好作用。

落花落果重的品種如紫玫瑰香和巨峰等品種，一般摘心程度較重，摘心起始時間要早，具體操作時要周密和徹底。要求對結(jié)果枝在開花前6～7天在果穗以上留5～6片葉摘去頂部，摘心后，副梢相繼萌發(fā)，除頂副梢留4葉摘心外，其余副梢留1葉摘心，第二次副梢萌發(fā)后仍留1葉摘心，對發(fā)育枝應(yīng)同時進行摘心，可根據(jù)生長強弱留10～12片葉。此法適用于大部品種。

2、疏花穗與花穗修整
為使葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在開花前人為疏去一部分多余的、發(fā)育欠佳的花穗，以減少花穗之間在開花期的養(yǎng)分競爭，提高留下優(yōu)質(zhì)花穗的坐果率。再經(jīng)過花穗修整、調(diào)節(jié)結(jié)果量、疏粒等措施，使果穗與葉面積(新梢)保持合理比例。
(1)疏花穗
從減少樹體養(yǎng)分的損失來看，疏花穗當然是越早越好，但過早花序尚未伸展，難以全面鑒別花穗的質(zhì)量好壞，所以疏花穗通常在花序伸展后到開花前完成。

在全園定產(chǎn)的基礎(chǔ)上，區(qū)別旺樹、中庸、弱樹。按株分配產(chǎn)量。如巨峰含糖量17度以上并充分著色，果穗緊湊，平均果粒重10克，單產(chǎn)1000千克／畝則要求梢果比為2：1。旺樹多留果穗，弱樹少留果穗。疏果穗先疏弱樹后疏旺樹，以花穗調(diào)節(jié)樹勢。

根據(jù)新梢生長勢留花穗，旺長新梢留2～2．5個花穗，中庸留1個花穗，弱枝2枝留1個，葉數(shù)少于5～6片的細弱枝不留花穗，作預(yù)備枝。

選留花穗時選留花穗大，發(fā)育整齊，疏除花器發(fā)育不好、花穗小、穗梗細的劣質(zhì)花穗。
由于巨峰系落花落粒嚴重，花前的花穗疏除數(shù)量要嚴格控制，待巨峰落花落粒期過去，還可以疏果穗以控制產(chǎn)量。

(2)修整花穗
葡萄花穗上的小花有數(shù)百朵乃至上千朵，巨峰約537朵而新玫瑰可達2266朵，若任其自然開放，養(yǎng)分分散而坐果率低�；ㄋ胄拚�是疏去一部分發(fā)育欠佳、質(zhì)量不好的花蕾，減少小花之間的競爭。同時利用剪口的刺激促使樹體有機養(yǎng)分多流向花穗，以提高坐果率。修整花穗除去過長穗尖、歧肩，使花穗的花期一致，成熟一致，外觀一致，成為標準化、規(guī)格化、便于包裝、出售的優(yōu)質(zhì)商品。

花穗修整應(yīng)在開花前5～7天開始到小花穗1～2輪開放為止，過早花穗小不便鑒別，過晚效果不好。
在田間操作時。將已伸展的花穗除去歧肩(或副穗)與花穗的尖部，僅留中部發(fā)育良好的12～14個小花穗，約8～10厘米，中庸新梢留中部12～14個小花穗約10厘米。各個品種之間由于花穗大小、著粒疏密、果粒大小有所不同，花穗的修整略有差異。

3、疏果
不同葡萄品種之間的著果率相差懸殊，著果率低的品種固然影響產(chǎn)量和外觀，但著果率太高的品種常使果粒過于緊密，相互擠壓甚至變形，既影響果穗的美觀的取食，又影響對果穗的防病管理(藥液噴布不到各果粒間隙之中)，疏去部分過密的果粒使稀密適中，并可使剩下的果粒增大以提高果實品質(zhì)。這一措施對鮮食品種尤為重要，對加工品種可不進行疏果。

疏果多在落花落果終止后，果粒介于黃豆粒和花生仁大小之間進行，這時座果多少已成定局，可根據(jù)座果稀密適度進行。

(1)疏單果：這個方法比較細致而費工，要根據(jù)各部位的果粒密度一粒、一粒的疏去，先疏去小形果和畸形果，再疏去密擠果粒。疏果程度要根據(jù)品種特性和果粒大小而定，要求疏果后能保持果實充分發(fā)育，成熟后全穗葡萄的果粒密而不擠，給人以穗形豐滿、美觀，果粒大而勻稱的感覺。

(2)疏分枝：這個方法比較省工，可疏去果穗上的小分枝，一個小分枝一般有3～5個果粒，疏去一個小分枝可騰出一個較大的空間，在實際操作中兩種方法可結(jié)合進行，先在密集處疏去幾個小分枝，然后再疏去過密的單粒。

疏粒的時期與方法：在開花后15～25天，果粒約有黃豆粒那樣大小，進行這項作業(yè)。由于不同品種的果穩(wěn)重標準與果粒大小差異，因此留粒數(shù)也不同。若以巨峰為例：標準果穩(wěn)重350～400克，單粒重10～12克。那么每穗留35粒左右即可。疏粒時首先疏除病蟲果、裂果、日灼果及畸形果。再疏去過大、無種子小果。選留大小一致排列整齊向外的果粒。

4、果穗套袋
果穗套袋，即在葡萄坐果后，果粒似大豆大小時，用專用紙袋或舊報紙等制成的紙袋將果穗套住，加以保護。
套袋能有效地防止或減輕黑痘病、白腐病、炭疽病和日灼的感染和為害，尤其是預(yù)防炭疽病的特效措施，對預(yù)防白腐病效果也很明顯。能有效地防止或減輕各種害蟲、如蜂、蠅、蚊、粉蚧、薊馬、金龜子、吸果夜蛾和鳥等為害果穗；能有效地避免或減輕果實受藥物污染和殘毒積累；能使果皮光潔細嫩，果粉濃厚，提高果色鮮艷度，果實美觀，商品性高。
需要指出，袋內(nèi)光照較差，著色較慢些，成熟期要推遲5～7天；果實含糖量和維生素C稍有下降趨勢；較費工，增加紙袋成本等。

生產(chǎn)實踐證明，套袋利多弊少，是一項低成本、行之有效的措施。
(1)套袋時期 果穗疏粒和大果寶或赤霉素處理后即套袋，其時幼果似黃豆大小。炭疽病是潛伏性病害，花后如遇雨，抱子就可侵染到幼果中潛伏，待到漿果開始成熟時才出現(xiàn)癥狀，造成漿果腐爛。為減輕幼果期病菌侵染，套袋宜早不宜遲。

(2)套袋材料和制作 國內(nèi)有兩種紙袋在生產(chǎn)上使用。
①舊報紙做袋：有三種規(guī)格，A．一張大報紙體積4只袋，長28厘米，寬19厘米左右，用于輕整穗、疏果、重500克左右的果穗；B．一張大報紙做3只袋，長28厘米，寬26厘米左右，用于大穗型栽培，穗重500。700克的果穗；C．一張大報紙做2只袋，長38厘米，寬28厘米左右，用于穗重700克以上的特大果穗。

舊報紙做袋以縫紉機縫制為好，一邊縫住，底口有三種做法：全縫住，縫一半、全空。以縫一半為好，一半留作孔縫，便于成熟期檢查果穗成熟度；全封住在果穗成熟期要破袋檢查；全空，金龜子等害蟲還會侵入危害。有的用漿糊糊制，不可取，遇雨袋易裂開，在梅雨期漿糊易產(chǎn)生霉菌。

②涂蠟白紙袋：日本普遍采用，國內(nèi)已引進試用，規(guī)格26．5厘米×18．5厘米(相當于一張大報紙做4只袋)，既可防病，又可增光。在袋口一端埋有6厘米長的細鐵絲，操作方便，袋底左右各有3厘米的孔隙，便于通氣。
鑒于我國的國情，從減輕成本、提高經(jīng)濟效益出發(fā)，應(yīng)先推廣舊報紙袋，5800克舊報紙可制1000只袋，成本連縫制約2分。每666．6平方米(畝)按3000個果穗計算，成本60元左右。有條件的可用涂蠟白紙袋，但成本較高，666．6平方米(畝)3000個果穗，袋的成本費近干元。

(3)套袋方法 扎袋口材料可用細鐵絲捏緊，也可用釘書釘訂住。袋口應(yīng)扎在新梢上或果柄上。要小心，防止折斷果穗。袋口不能有孔隙，否則雨水流人袋內(nèi)也會帶菌侵染。一般1小時可套袋100只左右。有的用塑料帶、麻皮、粗線等扎，速度太慢，不可取。

(4)除袋時期 除袋時間，視成熟期天氣而定，如即將成熟時天氣無雨晴好，可提前2～3天除袋或撕破袋，以改善光照，促使著色和成熟；但一個果園不宜一次性除袋或破袋，因葡萄開始著色，除袋或破袋成熟很快，必須根據(jù)銷售安排分批除袋或破袋，否則銷售跟不上，過分成熟(紫黑色)會降低果品質(zhì)量。如成熟期天氣不正常，以不提前除袋或破袋為宜，直至成熟，連紙袋一起采下運到室內(nèi)拆袋整穗，能減少損失。山區(qū)、半山區(qū)金龜子、吸果夜蛾及鳥害較嚴重的，不宜提前除袋或破袋。

注意事項
①套袋前必須對果穗細致噴灑殺菌劑和殺蟲劑，防止病蟲在袋內(nèi)為害。如果使用大果寶浸果，可將防病藥按規(guī)定濃度摻入大果寶中，效果更好。待果穗干后即抓緊套袋。

②套袋期間勤檢查。因風雨等原因袋破損或因果粒膨大而脹破袋，應(yīng)及時補套新袋。

③提前除袋或破袋的，在除袋或破袋后即噴10％施寶靈懸浮劑1500倍液等殺菌劑保護果穗，尤其在破袋后遇雨，對防止炭疽病突發(fā)而引起爛果，效果較好。

5、葡萄環(huán)剝
環(huán)剝即環(huán)狀剝皮，在葡萄枝蔓上用刀橫向?qū)�樹皮呈雙環(huán)狀切開，并剝掉完整的一圈皮(勿傷木質(zhì)部，環(huán)剝寬度一般約3～5毫米)，從而完全阻斷枝條中的養(yǎng)分向下輸送，增加環(huán)剝口以上同化養(yǎng)分和植物激素的積累，加強其上各器官、特別是花序和果穗的營養(yǎng)，以達到促進坐果、增大果粒和／提前成熟的效果。

環(huán)剝的部位：一般來說，環(huán)剝可在新梢(結(jié)果枝)、結(jié)果母枝、主蔓或主干上進行。但在結(jié)果枝上環(huán)剝(寬度約3～4毫米)，因新梢嫩脆而易折斷。在多年生主蔓或短枝上環(huán)剝，因為表面不整齊、粗皮等也較難進行，且傷口不易愈合。因此在生產(chǎn)中應(yīng)用較多的是主干及結(jié)果母枝環(huán)剝。在主干上環(huán)剝將影響整個植株，在結(jié)果母枝上環(huán)剝，則只影響環(huán)剝口以上部分。環(huán)剝在一些國家的葡萄生產(chǎn)中有相當規(guī)模的應(yīng)用。

環(huán)剝目的和時期(1)促進坐果 多數(shù)情況下，葡萄開花后花序中未受精花朵很快落掉，或者形成大小果(授粉但未受精)。在環(huán)剝加強營養(yǎng)的刺激下，可促進未受精花朵坐果，減少落果，從而提高穗重和產(chǎn)量。為此，環(huán)剝應(yīng)在開花期進行或花后立即進行。(2)增大果粒 主要在無核白及其它無核品種上應(yīng)用，對有核品種環(huán)剝效果很小。環(huán)剝時期，根據(jù)美國加州的經(jīng)驗，應(yīng)在無核品種落果終止后立即進行。此時正值果皮細胞迅速分裂、果實生長迅速之時。推遲環(huán)剝期，則增大果粒的效果減小，且環(huán)剝越晚，效果越小。(3)提前成熟 環(huán)剝可促進有核品種果實著色、加速成熟，如排紅、紅馬拉加，瑞必爾(Ribier)等，但這對無核品種無效。根據(jù)加州經(jīng)驗，環(huán)剝應(yīng)在剛開始成熟時(始熟期)進行。

環(huán)剝時要注意以下幾點：
①環(huán)剝時期要適當，不同目的環(huán)剝其時間有所不同，但葡萄環(huán)剝最晚不能遲于7月中旬，以防環(huán)剝口入冬前不能正常愈合。

②環(huán)剝寬度要適宜，葡萄枝環(huán)剝的寬度根據(jù)枝條的粗度而定，一般應(yīng)掌握在當年能夠完成愈合的寬度以內(nèi)。

③一般以結(jié)果枝為環(huán)剝對象。不宜在主蔓上進行環(huán)剝。對于采用一枝更新的品種，環(huán)剝?nèi)σ韵铝粑舶椭�，而對采用二枝更新的品種，只在結(jié)果枝上環(huán)剝，而不能在預(yù)備枝上環(huán)剝。

④環(huán)剝只適用于生長健旺的植株，對于過弱、過細的植株和枝條切忌環(huán)剝。

⑤環(huán)剝只影響?zhàn)B分的運輸方向，葡萄的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)不能僅靠一項環(huán)剝技術(shù)來達到，環(huán)剝必須和其他農(nóng)業(yè)技術(shù)措施相配合才能達到預(yù)期的目的。

6、赤霉素誘導(dǎo)無核大果技術(shù)
赤霉素(GA)是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，以低濃度在花前花后各處理1次可誘導(dǎo)形成無核果粒，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，提早成熟。

(1)葡萄使用赤霉素的效用

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9、葡萄化學催熟
乙烯利為果品催熟劑，是提早著色的常用藥，使用時因濃度與時期隨品種而異，一般在漿果成熟始期應(yīng)用100～500毫克／升。有色品種在5％～15％果粒開始著色時使用，可提前成熟5～12天。試驗表明，巨峰品種在果實開始成熟時，果穗噴布浸蘸250～300毫克／升的乙烯利，能提早成熟6～8天。但使用乙烯利以后果粒與果柄間產(chǎn)生離層而落粒。因此要掌握好濃度，分期噴藥、分期采收、分期銷售，以防造成損失。

不同葡萄品種催熟最適宜濃度有所不同，生產(chǎn)上要經(jīng)過試驗來確定最佳處理濃度與方法。

最近幾年，日本采用脫落酸(ABA)催熟巨峰系葡萄和促進果粒上色，效果也十分明顯。方法是在果實開始成熟時，用100～200毫克／升的ABA進行噴布，可以促進紅蜜、先鋒及井川系紅色品種的著色和成熟，同時也提高了果實的甜度。

生產(chǎn)上除了要促進葡萄成熟外，有時也有目的地推遲葡萄的成熟、開展延遲栽培，以延長葡萄的供應(yīng)時期。國外常用延遲葡萄成熟的化學藥劑是ATOA(2～荼并唑噻氧基乙酸)，一般在幼果生長期到開始成熟這一階段用10～100毫克／升的藥液仔細噴布果粒，濃度愈高延遲成熟的效果愈顯著，但必需注意葡萄葉片對此藥較為敏感，一般20毫克／升以上就可形成藥害，使用時必須注意不把藥液噴到葉片上

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