食用菌周年高效栽培技術

1. 選擇適宜栽培設施。簡易大棚、生產(chǎn)菇房（無控溫設備）等。大棚包括簡易冬暖式大棚，半地下冬暖式塑料大棚、菇房指無控溫設備磚混式結構菇房、土坯結構菇房。
2. 選擇適宜的周年化栽培模式。在不同栽培設施內(nèi)，通過高溫平菇等高溫品種與中低溫型食用菌如杏鮑菇、白靈菇、金針菇等品種的合理搭配實現(xiàn)周年化栽培。主要推廣高溫平菇（草菇）搭配杏鮑菇、高溫平菇（草菇）搭配白靈菇、香菇不同溫型周年搭配、金針菇搭配雞腿菇等多種周年化栽培模式。并篩選優(yōu)良菌株，推廣應用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適銷對路及價值較高適宜周年化栽培的品種，且按照食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程進行母種、原種、栽培種生產(chǎn)。
3. 采用優(yōu)化高產(chǎn)配方。選用秸稈主料基質(zhì)并經(jīng)過驗證的優(yōu)化高產(chǎn)栽培配方。栽培原料要求新鮮、無霉變，不含有毒有害物質(zhì)，保持適宜的顆粒度和一定的吸水能力。培養(yǎng)料采用通風發(fā)酵處理和高壓、常壓滅菌，達到防霉速生增產(chǎn)的效果。如白靈菇配方：棉籽殼60，玉米芯40，麥麩15，棉籽餅粉4，玉米粉5，過磷酸鈣1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水135～165；高溫平菇配方：玉米芯60，棉籽殼40，麥麩15，棉籽餅粉6，玉米粉5，過磷酸鈣1.5，尿素0.3，石膏粉1，石灰粉1.5，水145～170。杏鮑菇配方：棉籽殼40，玉米秸60，麩皮15，餅肥7，過磷酸鈣1，石膏1，尿素0.3，水160（均以公斤為計量單位）。
4. 科學發(fā)菌技術。根據(jù)不同品種溫型特點，進行科學的發(fā)菌管理。如：白靈菇發(fā)菌溫度24℃～26℃，菌絲長滿后在18℃～25℃進行30～50天后熟培養(yǎng)，菌袋生理成熟后低溫溫差刺激出菇；杏鮑菇發(fā)菌溫度20℃～22℃，菌袋發(fā)滿后低溫刺激出菇；高溫平菇發(fā)菌溫度25℃～30℃，發(fā)滿后直接出菇。在不同品種搭配銜接過程中，對需要提前發(fā)菌的品種，控制好發(fā)菌的溫度和時間。
5. 加強出菇期管理。根據(jù)推廣品種的生物學特性，合理調(diào)控溫度、濕度、光照、通風等因子，進行科學出菇管理。如：白靈菇菇蕾發(fā)育成小幼菇后，應逐漸增加菇棚通氣量，溫度在12℃～16℃；空氣相對濕度在85%～90%，光照強度150～300勒克斯較為適宜；杏鮑菇溫度在16℃～20℃，空氣相對濕度在85%～90%，光照強度以300～800勒克斯為宜；高溫平菇菌墻內(nèi)部菌料溫度在26℃以下，空氣相對濕度達到85%～95%，菇棚中CO2濃度一般應控制在0.06%以下。
6. 綜合防控病蟲害。堅持以環(huán)境控制、栽培、物理、生物防治措施為主，化學防治為輔的綜合防治原則，使用已在食用菌上登記的高效低毒低殘留藥劑。以噴灑走道或菌畦覆土為主，且要無菇、避菇使用。在兩季或三季栽培的銜接環(huán)節(jié)特別注意做好環(huán)境消毒。