減少果蔬農藥殘留有妙招

　　當前，農藥殘留幾乎成為了一個家喻戶曉的問題。很多人“談其色變”。為了確保健康飲食，很多人研究農藥殘留去除的方法。那么，如何才能更好地減少果樹的農藥殘留呢?以下幾點或許有幫助。
　　浸泡去皮最有效
　　談到減少果蔬農藥殘留，王遠宏老師表示，農藥殘留有兩種形式，一是附著在蔬菜、水果的表面;另外一種是植物在生長過程中，農藥直接進入蔬菜、水果的根莖葉中。除用清水浸泡能達到去除部分殘留農藥外，他還特別推薦以下幾種方法給市民朋友：
　　淡鹽水浸泡法：
　　在清水里放適量的鹽浸泡大約20分鐘然后再沖洗干凈，這是目前最簡便、效果也較好的方法。其實，對于包心菜類，將其切開浸泡也是可行的。
　　堿水浸泡法：
　　能用的堿有無水碳酸鈣、碳酸鈉和碳酸氫鈉。這里推薦使用碳酸氫鈉，也叫小蘇打，因為它在發(fā)面時經常使用，所以相對前兩者更安全些，浸泡15至20分鐘就可以，之后清水漂洗兩次。
　　去皮法：
　　去皮對有機磷、有機汞和擬除蟲菊酯類農藥有效，這類農藥很難溶于水，而且相當一部分不是內吸性的農藥。對于帶皮的果蔬,如蘋果、梨、黃瓜、茄子、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、蘿卜、西紅柿等,表面農藥量相對多一些，所以削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

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