在海水養(yǎng)殖中加抗生素已成“行規(guī)”

中國的養(yǎng)殖中，大量投放抗生素，產(chǎn)生的后果極其危險而無法預(yù)測�！�

　　在2008年完成的一項五省區(qū)抽樣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中國的抗生素不當(dāng)使用情形十分嚴(yán)重，不僅在醫(yī)療中如此，在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖亦十分嚴(yán)重。　

　　根據(jù)浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一醫(yī)院教授肖永紅介紹，養(yǎng)殖業(yè)中投放抗生素的原因主要在于中國的養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖密度過高，衛(wèi)生條件差，為了防病、治病就大量噴灑抗生素。還有一種觀點認(rèn)為抗生素能促進(jìn)養(yǎng)殖的動物生長，但這已被研究結(jié)果否定�！�

　　抗生素不當(dāng)使用在養(yǎng)殖業(yè)中問題不在于治病和防病而在于用作飼料添加劑。一方面，會在養(yǎng)殖環(huán)境中的菌群中形成耐藥性，一旦致病力強的細(xì)菌對人畜共用的抗生素獲得了耐藥性，人類感染后，本來有效的抗生素療效會減小甚至無效�？股�素擴散到環(huán)境中，也會在菌群中產(chǎn)生同樣的耐藥性。　

　　“比如，在海產(chǎn)養(yǎng)殖動物中有一類弧菌，致病力強，近年在沿海發(fā)現(xiàn)的此類弧菌的耐藥性呈上升的趨勢”，肖永紅說。按照相關(guān)規(guī)定，對用于人類的重要抗生素采取保護(hù)措施，在動物中不使用，“但在實際中，投放的抗生素種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出此范圍。規(guī)定沒什么作用�！薄�

　　另一方面，那些只用于養(yǎng)殖動物的抗生素，對人體有害，也會通過食物鏈進(jìn)入人體�！�

　　根據(jù)中國國內(nèi)抗生素的產(chǎn)量估計，中國每年生產(chǎn)約20萬噸抗生素，大概“人一半，動物一半”，肖永紅說�！�

　　而對于抗生素的不當(dāng)使用及其造成的后果，中國國內(nèi)缺乏研究和相關(guān)立法。全行業(yè)普查性的研究從未進(jìn)行過�！�

　　山東的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，當(dāng)屬煙臺和威海規(guī)模最大，其中煙臺已經(jīng)成為全國乃至全世界的海參出口基地�！�

　　40多歲的宮先生是煙臺一家海水養(yǎng)殖企業(yè)的老板，主要經(jīng)營海參培養(yǎng)加工和出口。據(jù)他透露，在海水養(yǎng)殖過程中添加抗生素，早已成為被默認(rèn)的“行規(guī)”。　

　　海水養(yǎng)殖主要包括三個部分，育苗、養(yǎng)殖和加工。宮先生說，在育苗和養(yǎng)殖這兩個步驟中，由于病害和養(yǎng)殖密度過大造成的水體問題，“抗生素的添加是‘必須’的，要不受病多，一死一大片，肯定血本無歸；就是加了也還是會有死亡的，有時候還賠錢呢”�！�

　　所謂水體問題，主要是指海水污染。一方面，污水排放造成海域污染；另一方面，養(yǎng)殖的時候由于密度過大、水域有限，魚的排泄物都沉到海底，沒法清理而腐爛，就會造成水質(zhì)惡化并滋生病菌，“只有加入抗生素才能抑制病害”�！�

　　養(yǎng)殖戶加入的抗生素大同小異。宮先生介紹說，行業(yè)中投放的主要是脫霉素、大蒜素以及避孕藥，前兩個是消毒用的，最后一個則是為了降低海參的活性，讓它變“木”，只知道吃，長得快。而投放的頻率最起碼要一周1-2次，“別說有病了，就是沒病也得加，防著”�！�

　　使用抗生素會在菌群中形成耐藥性，對海產(chǎn)養(yǎng)殖的魚和海參投放抗生素也會產(chǎn)生耐藥性。宮先生證實了這類情況，“一旦出現(xiàn)不管用的情況，我們也沒辦法，那就換種藥，要么加大劑量，大家都是這么做的。其實很多生藥（抗生素）廠都會主動上門聯(lián)系我們，說是自己家的藥好，吃了不得病”�！�

　　如此大劑量和多種類的使用抗生素，導(dǎo)致病菌的突變選擇加快，“魚經(jīng)常得怪病，查都查不出來。你說你碰到這種情況怎么辦，那就各種抗生素都往里面加吧，看管用不，不管用再加量”，海水養(yǎng)殖似乎進(jìn)入了一個惡性循環(huán)�！�

　　對于有無抗生素替代產(chǎn)品的問題，宮先生苦笑說，現(xiàn)在海水養(yǎng)殖業(yè)的抗生素替代物主要就是疫苗，但是這個的可行性不大，養(yǎng)殖密度太大，魚苗期又是那種小到不行的魚卵，根本沒法加疫苗，成本和人工費太高�！皼]人會做賠本的生意。”　

　　除了技術(shù)上的難題，價格和消費習(xí)慣等因素也是導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)抗生素投放量無法減少的原因。　

　　其實，早在2006年的時候，山東的海水養(yǎng)殖業(yè)就因為多寶魚事件遭到一次挫折，但是其影響也是有限的�！斑@些事情也就我們這些做養(yǎng)殖的知道，普通百姓知道嗎？他們就圖便宜，就是因為有需求才會有那么大的養(yǎng)殖密度，如果我們像日本那樣野生養(yǎng)殖，價格將會比現(xiàn)在貴幾倍，怎么可能有人買，其實添加抗生素都是被‘逼’出來的�！薄�

　　宮先生透露說，我們現(xiàn)在吃的即食海參，不僅要添加抗生素，最后還要用福爾馬林泡；而只要是海水養(yǎng)殖的魚類，都有大量抗生素投放，例如鱸魚、多寶魚、大黃花魚、黑魚還有金雕，這些當(dāng)?shù)厝烁�本不吃�?/td>